2014年 05月 14日
ペイザン |
私の好きなパン上位に入るパンペイザン。
自家製酵母で焼きました。
加水高めなので、慎重に。
発酵の仕方が悪かったなぁと反省しつつ、
もっちりみずみずしいクラムに嬉しくなります。
ついつい手がのびてしまいます。
風味が良く、そのままもぐもぐと。
やっぱりライ麦入る生地が好きです。
カンパーニュレッスン、したいなぁ。
もう少し自信がつくまで練習、練習。
by lillehavn
| 2014-05-14 18:02