Lillehavn

心あたたまる日々

３月のレッスンが無事終わりました。皆さん、ありがとうございました。

パン教室をはじめてからいろんな方がいらしてくれます。
素敵な方ばかりでゆるゆるな私の気持ちも引き締まります。

そんな素敵な生徒さんのひとり　Hさん。
いつもレッスン後にこうやっていつの間にか撮った写真を
かわいく加工して送ってくださいます。



こういうちょっとの手間を惜しまずに、人のために何かできる女性って
尊敬します。ちなみに試食の合間に我が家の破れたシートカバーまで
縫ってくださいました（笑）

こうやって心あたたかい生徒さんに囲まれて、本当に幸せを感じています。
私がそんな生徒さんへ唯一できることは、、
おいしいパン作り。
これからも全力でお伝えしていきたいと思います！！

４月のレッスンもどうぞよろしくお願いします。

今さらデビュー

４月のレッスンはこちら→　パン教室Lille havn


すごく今さら感たっぷりですが、やっと行けました、レフェクトワール。

先生やパン友達がこぞって大絶賛のサンド。
ほんとーにおいしかった。

クロワッサンにとろとろ卵がのっても、ずっとサクサクが続く七不思議。
絶妙な組み合わせ具合がハマりそうです。
プチメックのパンが好きだから、間違えなく大好き。

お土産に買ったキャラメルラスクも好評でした。
またひとりでふら～っと行きそう。

学ぶ日

今月はお水について勉強してきました。

分かりやすい違いに、なるほどー。
先生のパンはどれもおいしいのですが、いろんなお水で比べると、その中でも特にこれがおいしい！というのがわかります。

以前、デンマークに住んでたとき、水道水は日本と全く違う硬水でした。
なので、日本で焼いてたのとは全く違う仕上がりに落胆したのですが、そこで身をもって感じた水が生地に与える影響。

私をさらにパンの世界へ引き込んだきっかけかもしれません。
余談ですが、そんなときに雅子先生の本で、困っていたパンがおもしろいくらいにおいしく焼けるようになったのです。
日本に帰ったら、先生のお教室に行ってみたいと地球の向こう側で強く強く願ったものです。

さてさて、、絶品ランチは鶏とトマトのベトナム風。
先生の新刊に載っているお料理をこの場でいただける幸せ。



今月も一番幸せを感じる１日でした。パン作り本当に深いです。

自家製酵母クロワッサン

４月のレッスンはこちら→ パン教室Lille havn




今月は尊敬するパン友達のお教室でクロワッサン習いました。

クロワッサン、実はそこまで好きではない上に
大量バターが惜しくて、昔イーストのクロワッサンを
習ったきり放置。
でも自分でうまく作れないパンは克服したい！
というわけで、絶対おいしいｋさんのレッスンへ。

いざ作ってみると、色々思い出した昔習ったことを。
でもやっぱり練習しないと絶対にうまくならないと再認識。

酵母クロワッサン、すっごくおいしくて、
これは絶対復習する！手間を考えても、
上手に焼けるようになりたい気持ちの方が上。

また毎度、お料理最高でした。
エスニックソースとブルーチーズソース、早速家で作りました。

いつもたくさんのことを学ぶレッスン。
もっともっとパンを焼こう！！
ありがとうございました。

パン教室のお知らせ ４月

桜の季節ですね。先日、早々と上野の桜を見に行ってきました。
もうすっかり咲いていて、歩くだけで嬉しい気持ちになりました。

また入学、始業シーズン。お忙しい方も多いことでしょう。
そんな嬉しい忙しい４月はパン焼きにぴったりです。
プチパンはハード系に挑戦してみたい方におすすめです。
抹茶かのこは、この季節になると焼きたくなるパンです。
ぜひ春のスタートにパンを焼きに来てくださいね！！

＊＊＊パン教室 Lille havn ＊＊＊
　　《４月のレッスン》
メニュー：ハード系プチパン
　　　　　抹茶かのこパン

4月１０日（水）
　　１６日（火）満席になりました
　　１９日（金）
　　２３日（火）満席になりました
　　２４日（水）満席になりました

メニューは先着順で決めさせていただきます。
ご予約の際にご希望をお申し付けください。

［時間］
全日程 10:30〜13:30前後の予定です。

［レッスン料］
　抹茶かのこパン　　¥3,500
　ハード系プチパン　¥3,000

試食と簡単な軽食付きです。
お申し込みは下記記載内容をご確認のうえ、メールにて受付いたします。
lillehavnbread-yoyaku☆yahoo.co.jp (☆を＠に変換してください)

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［教室について］
・１回２〜３名の紹介制の少人数レッスン。
・手ごねでご自分のお持ち帰り分を焼いていただきます。
・ご都合に合わせて、お好きなレッスンだけを選択可能です。

［料金］
入会金はございません
一回¥3,000〜¥4,500（材料によって変動いたします）

［お申し込み方法］
・しばらくの間は紹介制とさせていただきます。
（イベントでお会いしたことがある、どなたかからのご紹介である、などお知らせください。）
・お名前、ご住所、お電話番号、メールアドレス、ご希望のレッスン日、苦手な食べ物をお知らせください。
（メールをいただき２日以内に返信が届かない場合、恐れ入りますが再送お願いいたします）
・レッスン日の2日前までにご予約ください。
・女性の方に限らせていただいています。
・託児施設がないため、大変申し訳ありませんがお子様連れはご遠慮いただいております。

［持ち物］
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用のエコバッグなど

［場所］
千葉市稲毛区。詳しい場所はお申し込み後にお知らせいたします。

［キャンセルについて］
材料の準備をしてしまうので恐れ入りますが、下記をお願いいたします。
レッスンの前日 : 受講料の50%
当日 : 受講料の全額

なにかご質問や気になること等ありましたら、メールにご連絡くださいね♪

いちごみるくレッスン

今月人気のいちごみるくパンレッスン。
初めての週末開講日、平日はお仕事をされてるからーと
お越し下さいました。

ゆっくりパンの生地を見ながら、おしゃべりもはずみ
あっという間のレッスン。
生のいちごを混ぜ込むので、べたつきもあるのですが、
丁寧にこねてくださり、発酵にも良い季節になったので、
すべてにおいてスムーズ。

いちごの季節にはぜひ焼いてほしいパンになりました。
ランチは豚のラグーソースパスタと葱のマリネ。
のんびりとお茶をしながら、すっかり私が癒されてしまいました。

また週末開講ができたら、普段来れない方とパンを焼けたらいいなーと思います。
ありがとうございました！！

ガスと電気でコッペパン

今月のレッスンでご予約いただいているコッペパン試作。
ガスと電気の焼き比べ中です。

レッスン用のパンはガスで焼くようにしているのですが、
ご自宅で焼かれる際は電気のパターンが多いと思うので、
焼成時間などを確認します。

右がガス、左が電気。
焼き色の違いが分かります。

でもどちらにも良い点、悪い点あって、要はどれだけ自分のオーブンに慣れて、
焼きこめるか、、というとこかなーと感じます。

何より自分でこねて大事に発酵させていくその過程が
パンを一番おいしくさせると私はいつも思います。

ランチ会

毎月通ってるパン教室で一緒のお友達が、はるばる遊びにきてくれました。

ワインとチーズをお任せして、私は料理とパンを準備。
みんな凄腕メンバーなので、地味料理が心底申し訳ないくらい、、

長ねぎマリネやラグーソースパスタ、豚のポットローストなどなどを作ってみました。
パンは自家製酵母でライ麦といちじくとブルーチーズのねじりスティックを焼きました。

持ってきてもらったワインは自然派で気分が悪くなったりしないもの、と弱い私にぴったり。
チーズも絶品揃い。チーズすごくおもしろい！

何よりおうちにみんなが来てくれたことが嬉しくて、終始感激の一日でした。

パンのことやお教室のことをじっくり真剣に話せるお友達の存在は大きい。
会う度に刺激を受ける素敵なみんなと出会えて、本当によかった！！


さっそく次回のランチ会がたのしみー♪

ある日のレッスンの様子

いつもレッスンの時には写真を撮ってはみるものの、
いまいちな写真ばかり。

ついおしゃべりが盛り上がり、写真が二の次です。
見返すたびに次はちゃんと撮ろう、と思うのですが、、

こちらは２月にしたショコラブレッド。
終止、チョコレートの良い香りに包まれるレッスンでした。













ちなみにお料理は材料調達の関係により、
同月内でも日によって変わることがあります。ご了承ください。

3月はいちごに囲まれるレッスンになりそう！！
みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。

いちごみるく

早いもので３月。春はうれしい！
今月のレッスンはいちごミルク。なんてかわいい響き。
予想通り、ご予約もいちごみるくに集中しています。
私も張り切ってギリギリまで試作中です。

生地にフレッシュないちごを練り込んで、ふんわり良い香り〜。





まだまだ微調整続けていきます。
みなさまお楽しみに！