Lillehavn

焼き鳥

待ち合わせして夫と向かった先は焼き鳥屋さん。
福岡帰れないと思うと、余計に食べたくなる。
焼き鳥食べたいなぁとつぶやいたら、
速攻、夫が予約してました。
どうやら食べたかったらしい。
福岡の焼き鳥やさん炭寅へ。
キャベツがありがたい。
串ばかりすごくいっぱい食べた気がします。
満足！！


たまたま、神楽坂まつりの日にぶつかって、
お店の前が阿波踊り。
ちょっとにぎやかな夏を感じることができました。

あんみつ屋さんで。

待ち合わせ時間より早く着いたので、
気になっていたあんみつ屋さん紀の善へ。
行列でしたが、ひとり並んでワクワク。

白玉あんみつと悩みに悩んで、
人気らしい抹茶ババロアにしました。
思ったより大きいサイズだけど、ペロリ。
甘すぎずにちょうど良い感じ。
添えられたおかきも美味しくて、満喫。
他のメニューも美味しそうだったな。

ちなみに週一でデパ地下でも抹茶ババロア販売されてる様で、灯台下暗しな気分。

おひとりランチ

朝から涼しくて、今日はパンを買いに行こう！と
思い立ち、みどり台のdodoさんへ。
涼しいと皆さん考えることは同じ。
開店1時間後くらいでしたが、品薄。
食べたかった米粉のペイザンやシンプルなパンが売り切れていました。
ふと目に止まったパインクリームコッペ。
コッペパンがすーーーっごく美味しかった！
もっちりした食感、ふわふわしすぎてないところがとっても好みでした。また食べたい、、

ちょうどお昼時だったので、どこかでランチをして帰ろうと思いたち、cafe standへ。
もちろんパンのプレート。
お料理がシンプルなお味でこれまた大好きなタイプ！ほうじ茶の器が素敵でときめく！！
そしてお店で焼かれてるパンがほんっっとに美味しかったです。
シンプルだからこそ引き立つ小麦の風味や、
ここでももっちりとした食感。
余計な甘さやふわふわ感がなくってすっごく好きなパンでした。感動！ひとり興奮！

かなり満足して西千葉をあとにしました。
いや、これは通っちゃう。

追加レッスン

7月の日程が満席だったので、
追加日程でベーグルレッスン。
10日ぶりくらいなのに、ものすごく久しぶり感。
連日食べ続けて飽きていたお料理メニューも
久々だと、食べれる笑

自家製酵母が初めてだったので、
レクチャーしながら、盛りだくさんになりました。
自家製酵母、ぜひ繋いでくださいね。
酵母の世界、とっても奥深く楽しくパンが焼けます。
さて、みなさん継いでるのだろうか、、

手抜きピーチパイ

おっきな黄桃の缶詰をいただいたので、
冷凍庫にいたパイシートを使って、
ピーチパイとやらを焼いてみました。
カスタードもレンジで。
こんなに手抜きしていいのかなと罪悪感さえ感じつつ、焼き上がり。

もともとあまりパイが好きじゃない上に、
市販のパイシートを使ってるので、
期待はできませんが、食べなければ。
食べきれるのか疑問です。

自家製梅干し

今年もこの季節。
梅を干してます。
自家製のゆかりも楽しみ！
並べ方が雑なのはB型ゆえに。

自分で作る梅干しとお味噌は、
なんとなく身体が喜ぶ気がしてます。
おばあちゃんになる頃には、
ベテランになりたい。

久しぶりのクリームパン

無性に食べたくなったクリームパン。
久々に焼きました。
久々すぎて、切り口浅くておかしな形。
卵入りの生地も久しぶり。
またいつかレッスンメニューにするために、
レシピ見直す必要あるなぁと思いました。
もちろん食べきれないのでおすそ分け。
数年前のレシピ見直す良い機会です。

自家製酵母でライ麦パン

自家製酵母でライ麦パンを。
まずは大好きな雅子先生のレシピで焼いてみる。
何度も何度も焼いたレシピだけど、
やっぱり好きなパンのひとつ。
余談でうちのオーブン弱ってきてるなと感じました。

ライ麦は敬遠されがちですが、
絶対美味しいのになぁ、といつも思ってしまいます。
デンマークに住んでた頃、ライ麦パンは主流だったので、なんて素敵な国のパン屋さん！と思ったものです。
もっともっと日本人に浸透したらいいのにな。

そんなことを想いながら、これからの試作に励みます。

7月終了！

7月レッスン終了しました。
暑い中お越し下さった皆様、ありがとうございました。
どちらも割と作業工程が多かったけど、
無事焼き上がりました。
むぎゅっとしたベーグルとふっわふわのレモンクリチのパン。
対照的な食感のレッスンでした。
ベーグルの成形、ぜひぜひ復習していただきたいです。
連日、ベーグルを焼いてるせいか、
若干腕の疲労が残ったまま、夏休みに突入です。
特に何の予定もないので、
クーラーつけてたくさんパンを焼くつもり、、
みなさまも良い夏を。

9月レッスン改めてご連絡いたします。

7月はじまってますー。

7月はじまってます。
安定のベーグルとふっわふわのレモンクリチ。
ベーグルレッスンではケトリングの湯気と
オーブンの熱気で厨房に居る様な気分です。
夏のパン焼きはなかなか体力勝負。

夏休み前の怒涛のレッスンウィークですが、
これが終わると一ヶ月半ほど？！お休みになってしまうので、少しさみしいです、、

これからの皆さん楽しみにお待ちしています。